เค้กมะพร้าวน้ำหอมใบเตย ฐาปนี สามพราน นครปฐม อร่อย

   



     เจ๊ดา หรือ คุณธิดา กิจเจริญ เกิดปี 2499 เป็นคนอัมพวา จ.สมุทรสงคราม เป็นบุตรีคนที่ 6 จำนวน 13 คน ด้วยความเป็นบุตรสาวจึงได้เรียนไม่สูงจบแค่ประถม 4 ด้วยความที่เป็นคนขยัน กตัญญู หลังจบ ป.4 จึงได้ขออาสาไปทำงานที่ภูเก็ตกับญาติที่ทำกิจการขายขนมหวานที่ดังที่สุดใน ภูเก็ต ณ ขณะนั้น เพื่อเอาเงินที่ได้มาให้แม่และส่งน้องๆเรียน หลังจากได้ประสบการณ์ทำขนมหวานเป็นเวลา 5 ปี ก็ได้มาเปิดร้านตัดเสื้อร่วมกับพี่สาวที่อ้อมใหญ่และได้มาสร้างครอบครัวที่ ซอยโรมัน ต.ท่าข้าม อ.สามพราน จ.นครปฐม 
                                จากนั้นเมื่อปี 2529 เป็นวันครบรอบหนึ่งขวบของลูกชายคนแรกเจ๊ดา ก็ได้ทำเค้กวนิลาโดยอาคัยข้อมูลจากหนังสือสอนทำขนมชื่อดังในสมัยนั้น แต่การทำเค้กออกมาครั้งแรกนั้นพี่น้องทุกคนเบื่อนหน้าหนีไม่อยากกินชนิดที่ ว่า " ปาหัวสุนัขแตกและสุนัขยังไม่รับประทานอีกด้วย" แต่เจ๊ดายังไม่หมดความพยายามโดยอาศัยการปรึกษาญาติที่เคยทำขนมหวานดังที่ ภูเก็ตจนได้เค้กที่หวานนุ่มรสชาติอร่อยและได้เปิดขายเค้กครั้งแรกเมื่อปี 2530  
                                จนกระทั่งปี 2531 ได้ศึกษาหาความรู้เพิ่มเติมจากสิ่งรอบตัวและเรียนการทำเค้กมะพร้าวโดย ณ ตอนนั้นตัวเค้กยังเป็นสูตรวนิลาและก็ได้การตอบรับดีจากลูกค้าซอยโรมัน (ต้องขอขอบพระคุณชาวโรมันที่ทำให้เกิดร้านนี้)หลังจากนั้นการแข่งขันที่มี คู่แข่งเค้กมะพร้าวขึ้นมาเจ๊ดาก็ได้คิดประยุกต์ทำเค้กมะพร้าวสูตรตัวเค้กใบ เตยโดยมีเอกลักษณะที่ไม่เหมือนใครขายในปี 2533 แล้วก็ได้ผลตอบรับจากลูกค้าดีเช่นเดิมจนมีการบอกต่อแบบปากต่อปากทำให้มี ลูกค้าขยายจากตำบลท่าข้ามสู่ตำบาลข้างเคียงเช่น ตำบลบ้านใหม่ ตำบลยายชา ตำบลอ้อมใหญ่ ตำบลอ้อมน้อย ตำบลบางยาง ตำบลท่าตลาด และได้ขยายสู่อำเภอข้างเคียงอย่าง อำเภอนครชัยศรี อำเภอกระทุ่มแบน อำเภอพุทธมลฑล จนถึงทุกวันนี้ และทุกๆปีใหม่ที่ร้านจะมีการไปขายที่วัดกำแพงเหนือ ต.บ้านสิงห์ อ.โพธาราม จ.ราชบุรี เนื่องจากญาติที่อยู่ที่นั่นได้ลองเอาเค้กที่ร้านไปแบ่งกันกินกับคนในกลุ่ม ผู้ทำตุ๊กตาส่งออกและกลุ่มลูกค้านั้นก็ได้ขอร้องให้ทางร้านไปขายในเทศกาลปี ใหม่ในทุกๆปีเริ่มตั้งแต่ปี 2530 เป็นต้นมานี้คือจุดกำเนิดเค้กมะพร้าวเจ้าแรกของอำเภอสามพราน นครปฐม
                   ด้วยความที่เจ๊ดาเป็นคนรุ่นเก่าที่มีพรสวรรค์ในการทำขนมเค้กแต่ไม่มีความ คิดริเริ่มเรื่องการทำตลาดเพียงแต่มองว่าทำเค้กขายแบบพอเพียงให้คนในละแวก ตำบลท่าข้ามได้กินเท่านั้น จึงทำให้หลายๆท่านอาจไม่เคยได้ยินร้านเค้กมะพร้าว ของอำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐมที่ชื่อ " ฐาปนี "
                  จนมาวันนี้ผมผู้เขียนจึงใคร่ชวนผู้อ่านเพื่อได้มีโอกาสผ่านถนนเพชรเกษม(หมาย เลข4)มุ่งหน้าจังหวัดนครปฐม เลี้ยวเข้าซอยวัดเทียนดัด ประมาณ 200 เมตร เลี้ยวขวาอีก 500เมตร ก็จะถึง ร้านอยู่ซ้ายมือ(ไปไม่ยาก)ลองแวะมาชิมเค้กมะพร้าวสูตรใบเตย(อยากให้ลองชิม )ที่มีประวัติอันยาวนานด้วยตัวเอง

บ้านเลขที่   90/50 หมู่6 ถนนเลียบหลังฟาร์มจระเข้สามฟาร์ม ต.ท่าข้าม อ.สามพราน จ.นครปฐม โทร. 034-287309